大都会の森で自然生活～マミー♪

受け継いだ味～棒だら煮

マミー♪ — 2009-12-28T08:12:18+09:00

結婚してはじめて迎えたお正月。

ふーみんママの煮物を、夢中で食べた想い出があります。

その中で・・・！ビックリ仰天したのは、この「棒だら煮」

東京育ちの私には、見た事も聞いた事もない珍しい食材。

しかも骨まで柔らかく食べられる事が出来て、

常温保存が出来るのも主婦には有難い。

それ以来、ふーみんママに教えて貰いながら・・・

自分なりに色々と研究していった。

ふーみん一族は、山形県の人なので好みの味が少し濃いめ。

私には「甘露煮」の様にさえ感じるけど、これがまた

ご飯のおかずになり、とっても美味しいのです。

ふーみんママ。

今ではもう高齢なので「棒だら煮＆黒豆煮」を煮る役目は、

四男の嫁：私になり・・・お正月には食べられる様に、

宅急便で送る習慣になった。

愉しみに待っていてくれるのが、とても嬉しい。

乾燥棒だらを戻してから、煮込んで出来上がるまで

長時間かかります。その間。色々な作業が捗りました。

【棒だらと里芋と焚き合わせ】

↓

長男夫婦の証言によると・・・お義母さんったらっ！！

毎年、お正月まで待てなくて一人の時、つまんでいるらしいの。

　　　　　　　「可愛いでしょう？」

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

我が家はと言うと・・・

一昨日～昨日で「煮物用のダシ汁」が出来上がりました。

昆布・干し椎茸・干し海老・かつをぶしで取った物です。

今年は「干し椎茸の美味しい戻し方」を

ロッキー＆マーフィー母さんより教えて戴き、早速トライしてみました。

「これさえあれば・・・」と、一人でニヤニヤしています。

↓

毎年この時期　夫：ふーみんに必ず言われる事があります。

「なんなんだ！毎年毎年・・・

　お正月料理に懸けるこの意気込みは！

　イキイキしちゃっているんだから」

そうなんです。全然、本格的ではありませんが「お正月」に

戴く物は大好きな物ばかりなので、つい力が入ってしまいます。（笑）

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

今年は、今日で最後の更新になるかと思います。

この一年、素敵な出会いがあり　とても嬉しく幸せでした。

拙いブログに足を運んで下さった皆様に心より厚く感謝申し上げます。

　　　　　　本当に有難うございました。

　皆様にあられましても、どうか呉々も御身ご自愛されて

　　良いお年をお迎え下さいませ。(^ー^)ノ~~

　　　　　来年も、宜しくお願い致します。

年末年始の焼き菓子

マミー♪ — 2009-12-26T20:20:09+09:00

クリスマスが終わると、お正月の準備をする前に・・・

焼き菓子を何種類か作ります。

何よりも日持ちがするのが有難いです。

簡単な物ばかりなのでササッ！と作れてしまえるのも嬉しい。

こちらは、チョコレートは使わずココアを使っただけの

【ブラウニー】

ナッツが盛り沢山で香ばしくて美味です。

↓

★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜

こちらは、ざっくざっく林檎がいっぱい入った

【林檎ケーキ】

↓

林檎が入っている！と言うより

林檎にタネがくっ付いているといっても過言ではありません。

スパイスにナツメグとシナモンを効かせて。

見た目はイマイチですが凄く美味しいのです。

待ちきれなくて、大きく一切れカット・・・そして上には～

ホワイトソース（生クリーム・ヨーグルト・粉糖を混ぜ合わせたもの）

をかけて戴いてしまいました。

★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜

こちらは、たった今！焼き上がった

【フレンチアルメット】

中身は贅沢にも、林檎を3個分入れて。

家の隅々まで良い匂いが漂っています。

↓

これより先は、お正月のご馳走作りに精を出します。

　　　　頑張ります！！　　　　（☆_☆）

Christmas：苺のデコレーションケーキ

マミー♪ — 2009-12-24T21:29:50+09:00

*＜(*^-')ﾉ★Merry Christmas★ヽ(^-ﾟ*)＞*

皆さまに　あられましては楽しいイブの夜を

過ごせされている頃ではないでしょうか？

今年は3年ぶりになりましたが

手作りのデコレーションケーキを作りました。

見た目は、極シンプルですが・・・お味は最高でした。

手作りスポンジと純正クリーム・・・そして

苺を厳選してみました。

↓

★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜

もう一品。

最近良く出回る様になった黄色い洋梨。

フランス生まれ。新潟育ちの「ル　レクチエ」

香りは濃厚。上品な甘みで、舌触りが、とても滑らか。

この風味を生かしたくて少し贅沢にゼリーにしてみました。

庭の万両の実が真っ赤に熟していたので少し添えてみて。

クリスマスムードが漂いました。

↓

暖かな部屋でコラーゲンたっぷりのひんやりゼリー。

はんなり、しっとりとした良いお味でした。

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手作りケーキやスイーツを囲んでクリスマス。

愛しい沙羅とサブやんも元気いっぱい。

奇跡の様な、幸せな出来事です。

今の私には、紛れもなく　そう感じます。

冬至の朝の神隠し！？

マミー♪ — 2009-12-22T21:39:26+09:00

今日は冬至。睡蓮鉢も凍りついていて少しウキウキ気分。

夕刊によると関東地方は放射冷却現象でこの冬一番の

寒さを記録したとの事。１月上旬の気温でした。

道理で！早朝は寒さで・・・目覚めてしまったのね。

私は普段から左向きに寝ています。

沙羅は、その後ろで寝ている。サブやんは前で寝ている。

　　　なのにーー！サブやんが居ない！！

沙羅も目を覚まして一緒に部屋中を探すがみつからない！

（サブやんは家中の引き戸やドアノブを閉める事は

　出来ませんが、自分で開けることは出来る子です）

だけど。戸は閉まったまま。念の為、沙羅と一緒に隣の部屋も探す。

やはり居ない。昨夜は確かに一緒に寝始めたのに。

「これは、まさか！！神隠し？」(/□≦､)

「サブやーん何処いるの？」

もう心配になってしまって、下の部屋で寝ているパパに

急いで知らせなくっちゃ！と・・・ドアを開けたら。

なんと！！サブやんがパパに抱っこされて寝ているではないか？

・・・しかもパパの顔は幸福に満ち溢れている・・・(￣Д￣；；

　　　　「あーこういう事だったのね」

その後、沙羅と二人で２階の寝室に戻り、暫し２度寝した。

もうこんな思いは、２度としたくなかったのでパパにお願い。

ママ　「サブやんを連れていく時はメモをして頂戴ね」

パパ　「ママこそ、いっつもサブやんと磁石みたいに

　　　　　くっ付いていると今に低温火傷しちゃうぞ」

　　　　　　　　ですって！？！？

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

例年通り、

南瓜を食べ柚子湯にゆったり浸かりポカポカ暖まりました。

【ミート入りもちもち南瓜】　冊子のレシピを参考にしました。

簡単で、おやつやオードブルにもピッタリです。

↓

南瓜を皮つきのまま適当に切りレンジで８分ほど加熱して潰す。

フライパンに油を敷き豚挽肉を炒めて塩コショウとほんの少し

カレー粉。潰した南瓜に片栗粉を多めに入れて↑も入れて混ぜ

形を整えてフライパンで両面をこんがり焼いて出来上がり。

ホント！もちもちしていて美味しかったです。

金時ニンジンがあったのでグラッセも作り添えてみました。

　　　＊　こちらは夕飯　＊

【根菜と鳥団子スープ】

↓

【きんぴらさん：カジキマグロの照り焼き入り】

２品別々に作るのが面倒でドッキングしちゃいましたが・・・

温かな白いご飯が進みました。

↓

初・のどくろ

マミー♪ — 2009-12-20T19:55:50+09:00

見たのも初めて。勿論食べたのも初めて。

念願だった「のどくろ」が、今日やっと手に入りました。

夫が一人で買い物に出掛け・・・

大声を出して「あったぞー！」と帰宅してきました。

値段を見て絶句。w(ﾟoﾟ;)w　　もしも私が同行していたら

絶対に踏みきれない価格が書かれてありました。

でもやはり手に入ったのは嬉しく、早速焼いて戴きました。

↓

こんなにも美味しい魚なのね。

脂がスッキリとした甘さで全然くどさがなくて、身も柔らか！！

これだったら一人で３枚位食べられちゃいそう。

*冷酒が飲みたくなるのを抑えつつ・・・*

↓

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

そんなこんなで・・・あとは、

有るものだけで節約メニューの我が家でした。（*＾.＾*）

【お豆腐とほうれん草のチャンプー】

↓

【ベーコンとブロッコリーソースのピリ辛マカロニパスタ】

↓