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お野菜たくさんの・・・

毎週、日曜日に必ず作る【野菜と卵たくさんのマカロニサラダ】
毎週の理由ですが、月曜日に新鮮な卵が届くので、残った卵を
ゆで卵にして、マカロニサラダに加える事にしています。
ワンパターンですが、栄養満点なので、今後もこの習慣が続くかと・・・

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今日も暑い一日でした。いつも作っている「野菜乗せ素麺」に
一手間加えてみました。午前中のうちに、茄子をサイコロ切りに・・・
素揚げしてから、甘辛く煮込み・・・よーく冷やしてからトッピング。
コクがあってナイスハーモニー♪大根おろしと、生姜との相性も抜群でした!
ふとした巡り合いがある度に、つい感動してしまう単純な自分が好きかも。happy01

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