肉味噌田楽＆湯豆腐
昨日は台風と共に 寒い一日になりまして
すっかり秋も深まった陽気でした。そこで・・・
最近 夫婦揃って気に入っている
ローキー&マーフィー母さんのレシピの【肉味噌】
夫は、コレが無くなりそうになると「また作ってよー」
と催促してくるので、我が家では既に常備品になりました！
お味噌の効果で身体ごと暖まる事が出来ました。
里芋をよーく洗って丸ごと蒸して田楽にしてみました。
ほっこりもちもちした里芋に肉味噌が良く合います。(*'-^)-☆
↓
茄子も氷水でアク抜きをしてよく拭いて薄っすらと小麦粉を
まぶして低温の油でじっくりと揚げて・・・
肉味噌は酒とみりんを少し加えて煮込みました。
茄子の肉味噌田楽の出来上がり♪
ジューシーで美味しかった！！
↓
最後は 肉味噌湯豆腐～♪
↓
豆腐とワケギだけで頂きました。クツクツとして
最高の味わい！この後、ご飯と玉子を落として
オジヤにして〆ました。
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コメント
秋だねぇ～
寒くなってくるとこういうのが食べたくなるよね♪
こっちは昼間でも窓を開けていたら寒いくらい。
（私はね。。。）
今日はブラックベリーを収穫しながら
秋風だなぁと思いました。
投稿： ぷあ | 2009年9月 1日 (火) 16時05分
きゃぁ～、美味しそう～、見てるだけでは、お腹はいっぱいにはなりません！だらけているうちにこんな時間！里芋、ナス、お豆腐、おじや、ふーみんと２人でこんなにたべるのぉ？いいなぁ～。マミー♪さん、頑張ってるね！今夜は元気が出ないおばさんでした！なぁ～にも、作りたくなぁ～～い！困ったもんだ！
投稿： 押し花おばさん | 2009年9月 1日 (火) 18時20分
わあ～～、いっぱい召し上がりましたね。
とても、鋭い調理法です、肉味噌豆腐。
肉味噌の使い方、実は紹介しなかったのですが、
味噌スープ・・ニラと溶き卵を入れて・・というのがあったんです。
マミーさん、素晴らしい方です。
こちらから失礼しますが、ポーチとても素敵です。
それしか言いようがないので、ごめんなさい。
うっとり、見てます。
投稿： ロッキー＆マーフィー母 | 2009年9月 1日 (火) 23時05分
ぷあへ
東京もようやく秋の風になってきたよ。
やっぱり涼しい方が気持ちが良くって～
若い頃は断然、夏が好きだったんだけどね。(^ ^;Δ
このメニューは暖まって美味しかったよ！
ぷあの所はブラックベリーの収穫の時期なんだね。
また色々作れて楽しいね～
投稿： マミー♪ | 2009年9月 2日 (水) 05時34分
押し花おばさんへ
有難うございます。
お姉様のところはまだお兄様のお食事を別に
作っておられるのですか？そうだとしたら
大変な事だと思いますよ。
家のふーみんは草食系なんですよ。私もですが。
なのでお野菜はかなり沢山食べるんです。(^ ^;Δ
里芋と茄子の下準備が大変なわりには
食べるとなるとすぐ無くなり唖然としてしまいます。
肉味噌湯豆腐。美味しかったです。
投稿： マミー♪ | 2009年9月 2日 (水) 05時41分
ロッキー&マーフィー母さんへ
有難うございます。
あの台風の日は結構お野菜を沢山戴きました！
「素晴らしい方」なんて言われると照れてしまいます。
確かに肉味噌湯豆腐は暖まって美味しかったです。
ニラでスープも美味しそうです。今度やってみますね。
ポーチを褒めて下さり有難うございます。
色々と発案している時間が好きだったりします。
投稿： マミー♪ | 2009年9月 2日 (水) 05時50分
東京も朝晩は涼しくなってきたんだね～。
大阪も朝晩はクーラーなしでもOKだけど
日中はまだまだ暑いわ。。。。
肉味噌、ふーみんのお気に入りメニューになったのね♪
食材が違えば同じ肉味噌でも
口の中に広がる味が変わるんだろうね～。
肉味噌豆腐、コレは文句なしに美味しいでしょ！
ん～～～～美味そう（*^_^*）
投稿： みゆき | 2009年9月 2日 (水) 21時22分
みゆきへ
東京は秋雨前線の影響か？かなり涼しくなって
少し鼻風邪気味になっちゃったよ。
大阪は日中はまだ暑いんだね｡｡｡｡｡｡
家は夫婦揃ってお味噌が好きだから肉味噌のメニュー
は毎日でもイケるのよ。
みゆきの言う通りだわ。素材が違うと口に入れた時の
食感も変わって美味しいのよね～。d(^ー°)
投稿： マミー♪ | 2009年9月 2日 (水) 22時43分